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安溪有什么茶叶(安溪最好的茶叶在哪里)

安溪有什么茶叶(安溪最好的茶叶在哪里)

茶以山名,山以茶显,自古“名山出好茶”。每座名山都匹之一款好茶,峨眉之雪芽,黄山之毛峰,君山之银针,武夷山之大红袍,庐山之云雾茶……名山培育了名茶,名茶也丰富了名山的文...

茶以山名,山以茶显,自古“名山出好茶”。

每座名山都匹之一款好茶,峨眉之雪芽,黄山之毛峰,君山之银针,武夷山之大红袍,庐山之云雾茶……

名山培育了名茶,名茶也丰富了名山的文化内涵。茶本灵性之物,是极讲究出身的,如西湖龙井来自西子湖畔之群山,君山银针产于洞庭湖中之君山。

自古名山出好茶

自古名山孕好茶。明代《茶疏》载:“天下名山,必产灵草。”中国多山,山多,名山也多。名山自然条件优越,非常适合茶树生长,名山与名茶已成对等名词。古往今来,我国历代贡茶、传统名茶,大多出自山峦重叠、佳木葱郁、云海飘渺的名山大岳。诸如峨眉山峨眉雪芽、黄山毛峰、武夷岩茶、庐山之云雾茶等,都列为茶中上品。高山为什么能出好茶呢?这还得从其生态环境、气候条件说起。

高山出好茶的奥妙,首先就在于其优越的生态条件,山高林茂、雨量充沛、空气湿润,正好满足了茶树对生长的需要。一般说来,茶树喜欢生长在高山多雾的环境中,通常日照时间短、相对湿度大,长年饱受雾露的滋润,而高山的生态环境非常符合茶树的这种生长需求,产自高山的茶,其茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度都较之平地茶品质更高、同时,高山植被繁茂,土壤疏松肥沃、结构良好,有机质丰富,在这种环境中生长的茶叶其内含物质更加丰富。

安溪哪些茶山最有名呢?

安溪哪些茶山产茶历史最久、茶叶最优、生态最佳?安溪首批名茶山正式公布。南山、佛耳山、布岩、湖尾山、马尖山、银瓶山、云中山、五阆山、吾岩山、皇谷岩、同发山、狮形山等12座(处)山头脱颖而出。

佛耳山

入选茶山具备六个特质

这12座名茶山是天地人种的完美结合,各具特色,各有亮点。“他们都具有良好的自然景观和历史文化,地理环境和立地条件优越,茶山茶园生态状况良好,所在区域茶叶加工技术精湛,具有良好的经济效益和带动作用,具有较高的社会影响力或知名度。”福建农林大学安溪茶学院院长林金科说。同时,12座名茶山区域内拥有知名商标、龙头企业、安溪县十佳品牌、十佳茶企、五星茶企、金牌茶庄园、魅力茶园或美丽乡村等企业。他介绍,最终入选的12座名茶山,都具备以下六个特质:

1、良好的自然景观和历史文化。具有特殊地貌、溪、湖、瀑布、山泉等自然景观良好,具备茶树品种发源地、古寺庙、民俗文化、名人及其他重要的历史事件等。

2、地理环境和立地条件优越。茶山位于核心产茶区,海拔600米以上,茶园多分布在同等海拔以上区域,呈斑块状分布,空气清新,云雾多,远离工业、居民集中区等潜在污染源,土壤适宜茶树生长,无重金属污染。

3、茶山茶园生态状况良好。茶园周边的植被覆盖率≥95%,茶树占总植被≦35%,水平等高、梯壁牢固、园外有岸,梯壁留草,无明显塌方和水土流失现象。

4、所在区域茶叶加工技术精湛。具有明显的地域风味特色、茶叶品质优异。

5、良好的经济效益和带动作用。茶山辐射区域的茶农、合作社、家庭农场的年收入明显高于其他区域。

6、较高的社会影响力或知名度。区域内拥有知名商标、龙头企业、安溪县十佳品牌、十佳茶企、五星茶企、金牌茶庄园、魅力茶园或美丽乡村等企业。

涵盖国家级优良品种发源地

这12座名茶山,涵盖铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、梅占、大叶乌龙等六大国家级优良茶叶品种的发源地。

据安溪乌龙茶研究会会长易长青介绍,安溪本地传统的茶叶优良品种有:铁观音、本山、毛蟹、黄金桂(黄旦)、梅占、大叶乌龙和奇兰、肉桂,其中前六个品种是第一批认定的国家级茶树品良种。除了铁观音之外,其他茶类通常被称为色种茶。

与“一方水土养一方人”一样,一方水土也养一方茶。在安溪这方沃土,不同的地区都有着自己的特色品种,例如西坪的本山、奇兰,大坪的毛蟹、肉桂,虎邱的黄旦,长坑的大叶乌龙以及芦田、龙涓的梅占。与铁观音相比,在种植上,色种茶具有好种植、好管理、适应性强的特点;在口感上,黄金桂的透天香、奇兰的兰香都各有千秋,韵味独特;从采茶期来看,不同的茶叶品种,生长期不一样,发展色种茶利于错开铁观音采茶高峰期,协调劳动力;在产量上,色种茶普遍比铁观音的产量要高。

例如由黄旦品种制成的黄金桂,以其“一早二奇”闻名。一早,指的是黄旦采制时间一般为3月下旬至4月中旬,比一般品种早10天,比铁观音早近20天。二奇,则指其外形“黄、匀、细”,内质“香、奇、鲜”,素有“一闻香气知黄旦”的美誉。

安溪县在发展茶产业的进程中,着重打造安溪铁观音这一品牌产品。这也造成了安溪茶叶品牌过于单一、安溪色种茶发展较慢的局面。这两年,为促进安溪茶产业的转型升级,适应顾客的多样化需求,安溪县政府提出,推进安溪色种茶的适度发展,种植推广色种茶,开发色种茶产品,挖掘色种茶的文化。对此,易长青表示,推广色种茶,有利于安溪茶叶产品、风格多样化,消费者能够有更多选择,可品尝到不同风格乌龙茶的口感。

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