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日本抹茶道和煎茶道的区别(日本的抹茶道和煎茶道)

日本抹茶道和煎茶道的区别(日本的抹茶道和煎茶道)

点击上方“原耕社”可订阅哦!说到日本茶道,人们可能会联想到安静的庭院,简朴的榻榻米茶室,端重虔诚的茶人用茶筅静静的打着茶汤……日本茶道源于中国,在漫长的历史衍变中形成了...

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说到日本茶道,人们可能会联想到安静的庭院,简朴的榻榻米茶室,端重虔诚的茶人用茶筅静静的打着茶汤……

日本茶道源于中国,在漫长的历史衍变中形成了精美的东方文化。现今日本茶道分抹茶道与煎茶道,两者相比较还是有很大区别:

一、茶叶形态不同

抹茶道

抹茶道,又叫“茶之汤”。其很大程度上保持了中国古代蒸青“碾茶”的生产特点,将茶叶(鲜叶)蒸热后,稍加揉捻,直接烘干,再用机械搓成超微粒粉末,拣去茶梗,制成“抹茶”。

煎茶道

煎茶就是蒸青工艺制作而成的一种绿茶,其干茶色泽更接近茶叶天然本色,如玉露茶就是煎茶中的高级品。简单来说煎茶道就是用温水冲泡茶叶直接饮用的方式。

二、用茶道具不同

抹茶道

日本人对抹茶道很是讲究,较为注重形式。在其成套茶具中就可见。主要器具有:

1、风炉:放置在地板上的火炉,功能与炉相同。2、柄杓:竹制的取水用具,在中间段多有竹节,用来取出釜中的热水;3、枣:木制上漆的盛抹茶的小罐(薄茶常用),形似大枣。4、茶杓:从茶罐(枣或茶入)中取茶的用具,竹制品。5、茶筅:圆筒形竹制的点茶用具,乃是将竹切成细刷状所制成。形状如喇叭状,茶筅品质好坏会影响抹茶起泡的程度,数量越多效果越好,超过75枝的茶筅价格也就越高。

6、茶碗:饮茶所用的器皿,有各种形状和颜色。

7、釜:煮水的器具。

8、水指:盛水的器具。

煎茶道

煎茶道不拘泥于某种形式,注重的是饮茶时的心境。在以简洁为主的基础上尊重美的追求。其主要茶具很大程度与潮汕工夫茶具类似:1、凉炉:放置在地板上的火炉,功能与炉相同。2、乌府:盛炭的器具。

3、汤冷:调节水温。4、茶套组:急须、茶碗等。5、建水:废水的储水器皿。6、茶托:多为船造型。

7、水注:盛水的器具。

三、冲泡方式不同

抹茶道

抹茶道细讲就是开水温热茶碗后,用茶匙将约1匙半的抹茶粉置于茶碗中。再冲入约1/4碗容量的热水(大约80℃~90℃),随后用左手中指及拇指按住碗口,右手拿起茶筅先轻搅抹茶使其溶于水中,再以中快的速度搅拌茶水,直至所粉末溶于水中,闻香品茗即可。抹茶道根据茶的浓淡程度又分为浓茶、薄茶。

煎茶道

煎茶道细分就是水烧沸后离火静置,温杯净具后备茶。煎茶加工精细,适宜水温为70度左右(高级名优煎茶水温更低),注入三分之一水温润,再注水七分满,静置约一分钟后开始饮用。

四、环境氛围不同

抹茶道

抹茶道的艺术氛围古朴、雅致,富有禅味,单单从茶碗就可以看出,从造型到色彩、左右的不对称、釉没足色、或表面粗糙等等,稚拙笨朴又蕴藏枯淡的清寂之美。

煎茶道

煎茶道的艺术氛围则是明丽清雅,将赏画、闻香、插花、文房诸器皆入茶道富有儒雅气息。在以简洁为主的基础上尊重美的追求,如一卷悬挂的卷轴或一盆插花,表现出与大自然协调地美。

五、茶道流派古、今代表人物不同

抹茶道

从南宋“点茶”由镰仓时代(公元1185年—1333年 )的荣西禅师传入日本开始盛行,经日本茶人村田珠光、千利休等人继承并逐渐发展形成抹茶道,与我国宋元文化有紧密的联系。

抹茶道是日本茶道的主流,盛行全国。现今日本抹茶道最具影响力的是“里千家”、“表千家”。

煎茶道

日本煎茶道与唐代的煎茶道并无直接联系,而与我国明清文化有着紧密的联系。较抹茶道相比其起步时间较晚,由江户时期(公元1603-1867)的隐元禅师将明朝“泡茶”传入日本,经小笠原长生等前辈的倡导,与日本礼法结合慢慢形成现今流传的煎茶道。

相比抹茶道而言,煎茶道历史较短、文化意蕴也浅显的多,但是其适世能力强。如现今日本煎茶道的代表流派小笠原流煎茶道就是与日本礼法相结合。

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