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散茶如何存放(散白茶怎么存放一定要密封吗)

散茶如何存放(散白茶怎么存放一定要密封吗)

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》每回说到收藏,散茶与饼茶之间的争论就没有休止。“收藏白茶,是散茶好,还是饼茶好?”答案并没有唯一性,散茶...

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

每回说到收藏,散茶与饼茶之间的争论就没有休止。

“收藏白茶,是散茶好,还是饼茶好?”

答案并没有唯一性,散茶与饼茶,各有千秋罢了。

单从后期的升值空间来看,散茶更胜一筹。因散茶它的体积蓬松,占地方,比较占用仓储空间,这一点,也制约了它能够大量留存下来。

那些有了年份的老白茶,多数以饼茶的姿态出现,小巧不占地方的白茶饼,占据了老茶的半壁江山。故而,真正散茶形态的老白茶,很少。物以稀为贵,所以有年份的散白茶,价格会更高。

真正能阻碍我们收藏散白茶的,只有一个理由——我家的地盘不够大,散茶放不下了!

但最近,却听说了一个不收藏散白茶的奇葩理由——因为散茶容易放坏。

说散白茶容易放坏,这说法还真是闻所未闻,茶友给的理由也很正当——因为散茶吸附水分和异味的空间大,所以容易放坏。

匹夫无罪怀璧其罪,散白茶这算是被了锅,一口特别冤枉的锅。

白茶是否容易存坏,和形态并没有直接关系。

《2》

散茶与饼茶,是白茶常见的两种状态,按照茶友的说法,散白茶因为体积蓬松,所以吸附水分和异味的空间大,易变质。

按照茶友的逻辑来推理,饼茶因为体积小,空间不大,所以不容易吸收空气中的水汽和异味,变质的风险就小了。

事实上,影响白茶变质的因素,与形态没有关系。

影响白茶存放的因素,主要有:光线、水分、气温、异味、氧气等。这五大因素,才真正决定了白茶是否可以长期保存。

比如,白茶中的水分。

按照茶友的逻辑,散白茶体积大,所以容易吸收空气中的水分,故而变质风险高。而饼茶体积小,不容易吸收空气中的水分,变质的概率就降低。

但如果散茶与饼茶中的含水量就不在同一起跑线上,那么就不存在散茶容易变质的说法。

譬如,散白茶中的含水量只有5%,而饼茶中的含水量却高达9%,将两种白茶放在相同的保存条件下,那么是哪种茶更容易变质呢?

毫无疑问,当然是含水量更高的饼茶。

可见,说散茶容易变质,分明是无稽之谈。

再来说光线因素。

我们都知道,光线是是一种能量物质,皮肤长时间暴露在光线之下,容易长斑,晒伤。书籍暴露在光线下,容易陈旧,损坏。同样白茶暴露在光线下,也容易变质。

散茶与饼茶,前者保存在避光的环境中,遮光措施到位。而后者在存放时却直接与光源接触,暴露在光线直线。时间久了,饼茶容易变质,而散茶却不会变质。

故而,白茶是否容易变质,与形态并无直接关联。

《3》

真正要保存好白茶,遮光、密封、阴凉、干燥、无异味才是要点!

收藏白茶,要做到高枕无忧,一切还是要基于白茶保存的基本要点。

首先,遮光。

光线,容易导致白茶中的色素物质、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质分解,含量大大降低。长期暴露在光源之下,原本绿色的白茶,容易褐变,还会变成红色。

提供香气的芳香物质,以及提供鲜爽的滋味物质消失后,口感和香气也会大打折扣,直线下降。

是以,白茶在保存时,要做大遮光。

遮光,有两手准备。一是存茶的容器,要有遮光性,如果是大量藏茶,可用铝袋与纸箱,共同达到遮光的效果,平时喝的白茶,则用遮光性好的铁罐保存。二是存放的房间,也要远离光线直射,避免损坏白茶品质。

其次,密封。

密封,是针对存茶容器而言,要尽可能实现密封,从最大程度上减少氧气、异味和白茶之前的接触,大大降低茶叶被氧化分解的概率,从而确保茶叶的品质。

而存茶的房间,要有适当的通风效果,避免空气混浊而影响茶叶品质。

容器密封,房间适当通风,二者并不冲突。

其三,阴凉。

阴凉,指的是存茶的房间要保持阴凉的状态,温度不必太高,按照白茶储存国标的要求,存白茶的环境温度保持在25℃左右最好。

在这一温度下,白茶既能自然陈化,又确保茶叶比不会因高温而变质。

尤其是在高温的夏季,更要做好温度的控制,避免让白茶长时间处于高温环境下。

其四,干燥。

干燥,即要合理控制好水分。

首要确保的,是白茶本身的水分要达标,不可太高。现行白茶国标规定的合格线,是100克白茶中的水分含量,不得高于8.5克。而要确保茶叶能更长久地保存,这个水分含量自然是越低越好。

再者是存白茶房间的湿度要严格把控,存白茶房间湿度的理想值是控制在50%左右,不可让白茶长时间处于水分含量过高的房间内,茶叶吸收水汽,会滋生出霉菌,最后导致白茶变质。

最后,无异味。

异味,也是污染源之一。白茶要存在一个干净,整洁,没有异味的房间里。如果有异味出现,白茶又很容易吸收这些气味,最后将会影响白茶的品质。

试想,在于一款白茶里,闻到辣椒味、香水味、烟味、焦味等不舒服的气味,将是多么扫兴的一件事?

综上所述,茶叶是否保存到位,与光线、水分、温度、氧气、异味等因素有直接关系,而与形态并不直接关联。

《4》

散茶与饼茶之间的爱恨纠葛,并不在于形态容易导致变质的出现。

我们之所以会纠结散茶与饼茶到底该收藏哪一种,无非考虑到三个因素。

一是二者的体积对收藏的影响,二是二者的香气,三是二者之间的滋味。

散茶,它占空间,对仓储空间有比较高的要求。

只有藏茶空间足够大,才能全部收藏散茶。

当然,高投资也会有高回报。现如今收藏散茶虽然占地方,但它未来的升值空间却不容小觑,存散茶,也算是一种投资。

而饼茶,则满足了大部分收藏家的需求,玲珑小巧不占地方的茶饼,可以让收藏变得更加多元化,每一种茶都能顾及到。

散茶,它的形态自然,保留了更多的营养物质,它的风味也最能真实反映白茶的状态,香气与滋味,都是最自然的状态。而饼茶,经过蒸压后,营养物质有小部分的流失。

塞翁失马焉知非福,经过压饼之后,白茶饼的香气更加成熟,滋味更为浓醇,拥有的是与散茶截然不同的风采。

只能说,散茶与饼茶收藏,各有千秋罢了。

《5》

你为什么不收藏散白茶?

因为它体积大,容易吸收异味和水汽,更容易变质!

这真是语不惊人死不休的言论。

作为过来人,可以很负责地告诉茶友们:影响白茶是否会变质的,不是白茶的形态,而是光线、水分、异味、温度、氧气等。

只要做好遮光、密封、干燥、阴凉、无异味保存,不论是散茶还是饼茶,都能放心收藏!

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