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散称茶叶的陈列(茶叶散茶展示摆放)

散称茶叶的陈列(茶叶散茶展示摆放)

作者|陈静涛 龙凤生兰花,闻香有落蝶,一叶逢知己,青山变金山。作为安吉白茶的新生代制茶师,骆勇华潜心以白茶为原点,聚力创新生态茶产业,阐释白茶新内涵,致力打造原产地核心...

作者|陈静涛

龙凤生兰花,闻香有落蝶,一叶逢知己,青山变金山。作为安吉白茶的新生代制茶师,骆勇华潜心以白茶为原点,聚力创新生态茶产业,阐释白茶新内涵,致力打造原产地核心产区的一杯好茶,为当地白茶发展注入了新活力。“你这么好的红茶,什么时候给我们喝喝啊。”不少当地人见了骆勇华,开口都会这样打声招呼。

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安吉位于浙江西北部,是湖州下辖的一个县,有“中国竹乡”“中国白茶之乡”之称。安吉人骆勇华是典型的80后,那时正是安吉白茶发展初期,他从小就沉浸在白茶的香气中,耳濡目染,积攒了许多“玩茶的资本”。“别人玩是喝茶,我玩是做茶。”生性爽直的骆勇华说,当时最好奇的是,安吉的茶叶做出其他茶类能是什么味道?当好奇心成为实际行动时,骆勇华也就和制茶结下“一辈子的情缘”,数年来,一直沉迷于用不同的制茶工艺“折腾”安吉白茶的他,总是这样提醒同行:每个地方都有好的原料,只是工艺差别大。如果你做的茶不好喝,可能还是对工艺理解不够。

用安吉白茶作原料,骆勇华先是尝试着做成了“龙井”和“碧螺春”。“原来味道也挺好的。”在这样自我激励和摸索下,他又试制出红茶、老白茶、岩茶以及黑茶,其中红茶、老白茶已基本上形成规模,上市完成了商品化。今年以来,红茶上市产量达2500多公斤,老白茶5000多公斤。“黑砖茶现在是试验阶段,今年已是第三年了。”骆勇华解释说,他通过实验室成功种植了黑茯茶特有的“金花菌”,等黑茶5年转化期结束,如果市场接受就可以上市。

安吉白茶是一种珍异茶种,属绿茶类,名为白茶实属历史遗留原因而致“阴差阳错”。陆羽《茶经》记载:“永嘉县东三百里有白茶山“。这应是最早出现白茶名字的记载。随后宋徽宗在《大观茶论》中提到:“白茶自为一种,与常茶不同,有者不过四五家,生者不过一二株。”今天的安吉白茶,是上世纪80年代在800多米高的竹林中发现的一株白茶祖培育而来。

百度百科显示,安吉白茶外形形似凤羽,色泽翠绿间黄,香气清鲜持久,滋味鲜醇,叶底芽叶细嫩成朵,叶白脉翠……传统的安吉白茶有龙形、凤形,安吉正宗原产地95%以上都以炒制凤形为主,这从“形似凤羽”的美誉当中就可以看出,龙形也有但占有量不大,基本是外地引种茶。龙形、凤形的安吉白茶虽然都很不错,但不得不承认,由于工艺的不同,凤形更为鲜嫩清爽,而龙形由于龙井式压扁茶叶略为浓厚。从品饮角度而言,“龙形”“屈就”了安吉白特有的嫩鲜,而“凤形”也存在包装空隙大运输不便等情形。

茶类可以划分,茶形应该可以改变。“我们现在依据企业标准,主要做兰花形安吉白茶,与平时在市场上看到的凤形、龙形不同。”骆勇华说。其实,出现兰花形也不难理解,从“白叶一号”树种来看,安吉白茶“外形挺直略扁、形如兰蕙”,又遇到敢于探索的茶人骆勇华,制作出“兰花形”安吉白茶不足为奇,更是成为安吉白茶创新工艺上一种独特的存在。

迎春白茶分外香,罩雾茶山静如仙。递铺镇古城村石角,富饶的太湖西苕溪流域孕育着先越文明历史底蕴、茶山竹海秀美景色,让这里的每一处都充满了灵气。在这里,骆勇华和他的四位合伙人共同打造出“骆师傅”安吉白茶。美观卫生的生产车间里,安吉县第一条自动摊青设备、多条国内先进的安吉白茶生产线让业界侧目。

以兰花形为主的“骆师傅”安吉白茶不同于常规工艺,香气、口感无疑比常规的安吉白茶更好,很快在当地市场上形成了良好的口碑,熟悉的同行、朋友与骆勇华碰面时,常常会以“要口茶喝”给予赞誉。“一说到做茶,骆总就滔滔不绝、手舞足蹈。“在安吉从事茶艺培训的胡峰林这样评价说,制茶遇到的问题,他都会向骆勇华请教。这也激励着骆勇华对安吉白茶更多地探索和创新。“明年我们还要推出‘落蝶’系列产品。”骆勇华说,和“兰花形”一样也是工艺名称。

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经过一年多的快速发展,骆茗茶业有限公司已开发出兰花形安吉白茶、红茶以及老白茶等系列产品,其中老白茶是以“白叶一号”为原料制作饼茶,分别取名为绿水、青山、金山、银山,用黄金叶为原料制作的,分别叫金山、银山,把“两山”理念融入茶叶当中,当好“绿水青山”的守护者、践行者。

安吉县是“两山”理念的发源地。今年是“两山”理念提出17周年,安吉县在两年前就提出试点“两山银行”,形成全县上下一盘棋,真正实现生态本身就是一种经济。

拓宽“两山”理念转化路径,骆勇华和他的骆茗茶业有限公司已经先行一步。为积极响应安吉县委、县政府鼓励安吉茶农、茶企做大做强,2019年初,骆勇华和他的四位志同道合的知己,通过股改、增资、厂房再优化、品牌重定位等成立安吉骆茗茶业有限公司,正式推出“骆师傅”安吉白茶。“大家一起做‘骆师傅’品牌,市场影响力已形成。”骆勇华说,过去一直是一个人干着,17年过去了,明显感觉就是一个人的力量有限,不但要懂得茶园管理,还要懂得生产加工,更要做好营销、电商。喜欢制茶的骆勇华和其他四个同龄人萌生了抱团取暖的想法,共同建立股份制公司,形成优势互补,实现强强联合。茶人联合闯市场,这在安吉白茶的发展历史上很少见。

新公司整合了5个茶人的自有茶园300多亩,并以“公司+基地+订单农户”的运营模式,年产量可达到三万公斤左右,其中安吉白茶约2万公斤,这样的数量可跃进安吉县白茶销量的前五位。骆勇华说,订单农业保证了农户的利益,数量相对比较大。据湖州在线报道称,“骆师傅”白茶是古城村近年来实施乡村振兴战略的成果之一。2019年与70多个农户签订了近2000亩收购协议,并承诺收购价格比市场平均价高出10到15元,预计为茶农增收300余万元。

数据显示,截止2019年底,安吉白茶种植面积达到17万亩,产量、产值分别达到1830吨、26.72亿元。仅短短一个月的白茶季,为安吉县农民人均增收7400元,占到该县农民人均可支配收入的22.1%。根据上述数据及当地惯例表明,安吉白茶没有夏秋茶,春季采摘完后直接砍掉离地20厘米以上的茶树,也是修剪的需要,以期来年茶叶更鲜嫩。如果后期茶叶都能采摘利用,安吉茶叶的后期产能不可估量。正因为此,“骆师傅”白茶与古城村农户签订的合同明确显示,后期的原料是要收购的,这在之前的安吉也很少见。

“后期茶叶我们来收购,我们可以把它开发成红茶、老白茶及黑茶等,对农户来说多少也是收入。”骆勇华说,至少后期还能产出2/3的鲜叶量,尤其是从2012年以来,安吉县为维护良好的森林生态环境,限制了茶园面积。初略计算,过去每亩采摘鲜叶仅有12-15公斤,现在后期利用每亩将达30公斤,基本上树上的鲜叶都能利用起来。对茶农来说,如果每户按照3亩到20亩计算,平均每年增收约10万到30万元。

“骆师傅”运营至今,品牌广获消费者、业界的认可和青睐。仅2019年,“骆师傅”在全国各大中城市设立直销店、专柜50家以上,全年销售产品达90%,实现产值2500万元。在2020年疫情影响下,“骆师傅”仍将计划争取销售突破3500万元,销售网点布局突破150家。

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中国是茶的故乡,也是茶叶生产大国。据中国茶叶流通协会《2019年中国茶叶产销形势报告》数据显示,2019年全国干毛茶产量近280万吨,其中绿茶产量接近178万吨,销量120多万吨。这些数据表明,在六大茶类中,绿茶无论是产量还是销量遥遥领先,我国以生产绿茶为主要品种的格局仍未改变。

但问题依然存在。“散茶是目前市场上占有率最大的,占七到八成左右,但如何把散茶做到标准化,是销售环节急需解决的问题。”骆勇华提出,应该有这样一个散茶品牌:统一包装、统一品牌、统一价格,该品牌必将成为“散茶引领者”。

骆勇华们有这样的想法,客观地说已从2019年开始着手实施:在全国市场上推出兰花形安吉白茶“七彩亮剑”散茶标准化品牌。“我们把进入市场的散茶分成7个等级、采用1个价格,每个等级统一都是5公斤装。”骆勇华说,之所以命名为“七彩亮剑”,就是把7个等级分别用黑、橙、蓝、黄、绿、紫、天蓝7个颜色包装。

该系列产品已全部上市,意味着“骆师傅”正式开始推动散茶标准化。骆勇华说,包装不但用7个不同的颜色来区分,上面设计有“骆师傅”文案,里边用铝箔袋、封口夹封装。同时还配套有一次性口罩、一次性手套以及产品检验报告。为此,他们成立一个文创公司,专门为“七彩亮剑”产品进行设计服务的。

“我们不设总代、省代,而是要求在每个市、县、区找代理商,到2021年底达到100家,后年可能就是200家。”骆勇华说,依次这样去开发,这样慢慢地让散茶在市场上形成一个标准化的模式。同时,他们将会出钱给代理商统一门头、统一标识,并配备冰箱,以便散茶陈列、展示。

县区代理模式是否可行?《2020年中国茶叶消费市场调研报告》显示,目前仅有44.8%的茶叶企业销售区域覆盖到了县级以下城市,而电商平台根据去年前七个月市场数据分析,相比一二线城市,三四线城市消费者显示出更旺盛的购买需求。“不可否认,任何市场销售额背后都是消费者实际的饮茶诉求。”骆勇华认为。

“目前散茶在包装和价格上没有严格的‘统一’和‘标准’,对我们来说,同样也是在摸索。”骆勇华提出,因为这里还有一个弊端:如何解决消费终端的现场分装?就是说,消费者不是要包装好的,而是想买几斤就买几斤,这是个消费习惯。

到明年,骆勇华将与第三方合作成立电商公司,持续推出“落蝶”七彩箱、“安吉红”七彩箱、“黄金叶”七彩箱等“七彩亮剑”系列产品。“今后会将安吉目前所有品种,我们都会做成‘七彩形式’,将安吉白茶标准化推向全国。”按照目前的想法,五年后,骆勇华和他的骆茗茶业有限公司产值有望步入“亿元俱乐部”。

绿水青山,是安吉的前世;金山银山,是安吉的未来。从天荒坪镇大溪村深山里的一株白茶祖,短短30多年间,安吉白茶育新机开新局,从区域“金牌”发展成全国“名牌”,现在更是走向“世界品牌”,这离不开骆勇华等新一代茶人们坚持不懈地努力,就像二十年前的电影《卧虎藏龙》让”中国大竹海“景区美名远扬一样。

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