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福建的茶文化简介(福建茶历史文化)

福建的茶文化简介(福建茶历史文化)

▲政和白茶茶叶基地茶在云中长,云在茶中飘,沿着蜿蜒的山路一路行至大山深处,连片的茶园郁郁葱葱,缕缕茶香沁人心脾……云雾缭绕中的茶园是福建一道别样的风景。作为中国最主要的...

▲政和白茶茶叶基地

茶在云中长,云在茶中飘,沿着蜿蜒的山路一路行至大山深处,连片的茶园郁郁葱葱,缕缕茶香沁人心脾……云雾缭绕中的茶园是福建一道别样的风景。

作为中国最主要的产茶区之一,福建山多田少又多雾,气候温润,腐殖含量高,酸度适宜,正是这样的自然地理条件和良好的生态环境,培育出极为丰富的茶树品种资源,赋予了其“茶树品种宝库”之称。目前,福建拥有40多个国家级与省级茶树良种,无性系良种覆盖率达95%,在全国乃至世界茶业中都占有重要的位置。丰富的茶树品种和源远流长的历史文化,发展出品目繁庶的茶叶品种,闽茶家族里乌龙茶、红茶、白茶及花茶各显优势。

茶之于福建,不只是一种特产,还是一个文化符号。闽茶有着光荣的历史:经过万里茶路、驿茶之路,促进了地方经济的发展与民族文化的融合;福建茶产业和茶文化不仅在中国享有盛誉,更远播海外。作为海上丝绸之路重要的东方起点,福建是最早开展与西方茶叶贸易的茶区,历史上开发了福州港、漳州月港、泉州港、厦门港、三都澳港,自唐朝开始,就有茶叶从海路传到日本、韩国、东南亚、欧美等国家和地区。在当代,闽茶在“茶叙外交”中也越来越多地扮演着和平使者的角色。

近年来,福建以绿色发展为导向,以提升品质、打响品牌为重点,着力创新体制机制,全力推进茶产业高质量发展,实现茶产业三产融合发展。目前,福建省种茶面积386万亩,全产业链产值近1300亿元,茶叶产量,单产、茶树良种推广率、全产业链产值、毛茶产值出口额增速等六项指标均居全国第一,产业化水平居全国前列。

巍巍群山满眼绿——质量兴茶 以茶兴业

茶产业是高效产业,更是富民兴村的绿色产业,一杯闽茶背后,不仅是得天独厚的天时地利,更蕴含着福建茶人几十年如一日的坚守和对食品安全的苛刻。多年来,福建全省上下联动、共同发力,从标准茶园建设、投入品管控、病虫害绿色防控、建设生态茶园、清洁化加工等方面,实行一项项严苛的措施,织成一张绿色保护大网,为闽茶的绿色生态之路保驾护航。

认准方向,绘制蓝图。2012年福建省颁布实施了全国第一部茶产业地方性法规《福建省促进茶产业发展条例》,标志着福建茶产业的发展进入了法制化轨道,意义重大。福建省人民政府先后制定出台了《关于提升现代茶产业发展水平六条措施》《关于绿色发展质量兴茶八条措施》等政策,在全国率先倡导茶园化学农药减量化行动,从产业发展思路、建设生态茶园、推进科学种茶等方面出台具体措施,推动茶产业由增产导向向提质导向转变。通过任务到县、措施到位、技术到园、责任到人,推动茶产业绿色发展。

为了指导全省各地建设不使用化学农药绿色茶园,福建省农业农村厅制定《福建茶叶绿色发展技术规程》,重点通过采取生态调控、农艺改良、物理防控和生物防治等四项措施防控茶园病虫害。通过不断推进生态茶园的建设,在茶园全面推广有机肥替代化肥,推进茶树病虫害绿色防控替代使用化学农药,大幅度减少化肥使用量。截至2019年底,福建省打造1200个茶叶全程绿色标准化生产示范基地,推广700万吨应用商品有机肥,生态茶园占全省茶园80%以上。

在建设现代茶庄园方面,2013年,福建省财政厅、农业厅下达福建省现代农业(茶业)省级项目资金的通知,对于现代茶庄园的建设进行了专项的资金扶持,大力推动了茶庄园试点项目的建设。2018年,由福建省茶产业标准化技术委员会提出《茶庄园建设指南》地方标准,经福建省质量技术监督局批准,正式列入2018年第一批福建省地方标准拟制修订计划项目。2019年12月,颁布实施《茶庄园建设指南》地方标准,规定了茶庄园建设的原则、规划、生态环境、茶园建设、加工区建设、展示区建设、体验与品饮、基础设施建设、服务设施建设和庄园服务,为福建茶庄园的可持续发展和建设提供了坚实的理论与实践依据。一大批集“生产、加工、营销、品牌、文化、休闲、旅游”为一体、具有文化底蕴和丰富内涵的现代茶庄园多地开花,实现了经济效益与社会效益的统一以及三产的融合发展。

▲“闽茶海丝行”向外国嘉宾介绍闽茶

闽茶飘香天下名——整合品牌 抱团发展

产业要发展,品牌是关键。注重品牌创建、品牌宣传是闽茶发展的一大特色,也是闽茶在全国乃至全世界站得住、叫得响的重要原因。在打造品牌方面,福建省有效地将区域品牌提升与企业品牌创建相结合,通过扩大区域品牌影响力带动企业品牌的创建,而众多企业品牌的塑造与壮大,又极大地支撑起区域品牌的整体形象。

福建省紧紧围绕品牌发展目标,实施以区域公共品牌为基础、企业自主品牌为主体的茶叶品牌战略,开展多层次、多角度、多形式的品牌宣传推介。在国内外开展“清新福建 多彩闽茶”“闽茶海丝行”“闽茶中国行”等系列主题宣传活动,积极组织茶叶企业参加中国国际茶叶博览会、香港国际茶展等重要茶叶展会,搭起了福建茶企与“海丝”沿线各国的经贸合作平台。通过东南卫视和手机APP、微信公众号等平台发布茶叶区域公用品牌和重点龙头企业的宣传片,在中央电视台播放寿宁高山茶、政和白茶形象宣传片。此外,还通过“县长带你买好货”“闽茶行天下 网红直播带货”“福茶直播带货季”等线上活动,着力提升了安溪铁观音、武夷岩茶、福鼎白茶、坦洋工夫、政和白茶等茶叶区域公用品牌影响力和知名度。

在政府引导和市场拉动的共同作用下,福建茶产业的区域品牌日臻成熟,同时也涌现出一大批区域特征明显、辐射带动能力强的龙头企业,成为推动中国茶产业发展的中坚力量,同时在帮扶脱贫致富、引领茶叶健康消费、规范茶叶市场秩序、弘扬中华茶文化上发挥着关键作用。全省现有茶叶类农业产业化国家重点龙头企业13家、省重点龙头企业167家,34个茶叶品牌获中国驰名商标保护,97个茶叶产品获得福建名牌产品称号;安溪铁观音、武夷岩茶被评为中国茶叶十大区域公用品牌,福鼎白茶被评为中国茶叶优秀区域公用品牌;八马铁观音、武夷星、品品香白茶、华祥苑、曦瓜大红袍等17个龙头茶企品牌入选“福建省名牌农产品”。

茶香溢满致富路——青山蝶变 富民增收

“人不负青山,青山定不负人。”从上世纪80年代起,以安溪、武夷山、福鼎为代表的福建名优茶主产区,都在不断书写着因茶致富、因茶兴业的故事。

以安溪铁观音为代表的闽南乌龙茶,香高韵长、醇厚甘鲜;以武夷岩茶为代表的乌龙茶,香气馥郁、岩韵明显,二者相对稳定地占据着极大的市场份额。此外,福鼎白茶、政和白茶、福州茉莉花茶通过不断创新产品加工工艺,也各自开发出适应市场需求的产品。产于武夷山的正山小种,以及坦洋工夫、政和工夫等为代表的工夫红茶,也有着一大批忠实的消费者。在当地政府、茶企的共同努力下,茶农的腰包越来越鼓,茶乡也变得越来越富饶,引领了一波又一波的茶叶市场消费潮流,山乡的面貌也因茶而脱胎换骨。

茶系民生,山美人富。2018年,福建茶叶全产业链产值率先在全国突破千亿大关。2020年,福建茶产业在疫情影响下逆势而上,在全省茶叶主产县农村居民人均可支配收入中,茶叶收入占比超40%,农民人均收入在不少产茶县都达到了2万元。2020年4月,明溪、宁化、政和、连城、周宁、柘荣等6个省级扶贫开发工作重点县成功“摘帽”,23个省级贫困县全部清零。这些县,基本都有产茶,有些还是名茶主产区。无疑,脱贫攻坚所取得的显著成效与发展茶产业是密不可分的。可以说,茶业是打好决胜脱贫攻坚之战的“福建样本”之一。

绿水青山,闽茶飘香。在12.4万平方公里的福建土地上,几乎县县产茶,城城有茶香,茶叶,带给福建的不仅仅是产业的振兴,更真正实现了百姓富、生态美的统一。如今,福建以茶园面积全国第五,毛茶产量、单产、毛茶产值、茶产业年综合产值(2018年已突破千亿)、茶树良种覆盖率、茶叶机械化综合水平、知名品牌、市场占有率等多项第一,书写了“绿水青山就是金山银山”的精彩答卷。

(本刊记者 林甜甜)

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